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在医药领域，乳酸及其衍生物如乳酸钠盐、乳酸铁、乳酸钙等都有着广泛的应用。乳酸钠盐常用于防治酸中毒，而乳酸乙酯则可以用作香料。此外，乳酸还在电镀工业中被用作除锈剂，展现了其多样化的用途。
除了医学和工业应用，乳酸在体育科学中也有着重要的作用。运动科学家和教练经常通过测量乳酸水平来评估运动员在体能测试期间的运动能力。乳酸并不是造成疲劳的直接原因，但它与训练衰退有关，因此被视为外在表现的生物标记。
在日常生活中，乳酸也被用作食品添加剂，具有防腐保鲜、调节pH值、、延长保质期、调味等多种作用。在食品制作中，乳酸可用于果酒、饮料、肉类、糕点等的加工，以保持食品色泽和提高产品质量。此外，乳酸还可作为软饮料和果汁的酸味剂，为人们带来特的口感体验。
乳酸是一种功能多样的化合物，在医药、体育科学、食品工业等领域都有着广泛的应用。